冷鲜禽将主导上海禽肉市场

    根据禽流感疫情发生的时间规律和动物防疫的要求，上海将实行季节性暂停活禽交易，即从每年农历大年初一到公历四月底，活禽交易全部休市。而在准许交易期间，交易点每周至少休市一天，对摊位进行消毒和清洁。笔者从上海市肉类行业协会了解到，虽然当前上海活禽市场仍然处于间歇性开放的状态，但是未来活禽交易市场一定会关闭。上海市肉类行业协会秘书长郁麟驹表示，他曾与国外同行交流，对方觉得不可理解，在上海这种大都市竟然还存在小作坊宰鸡。

    2013年的12月，新希望六和股份有限公司与广东温氏食品集团股份有限公司在上海签约，将共同开发上海市场的“冷鲜禽”项目，合作目标是2014年在沪冷鲜禽的零售网点达到400家。郁麟驹表示冷鲜禽将是未来发展趋势。目前，上海活禽市场销售比例不高，影响却很大。不远将来，上海活禽市场必然要关闭，现在存在的原因主要还是中国消费观念的问题，其实从疫病防控、食用安全、环境卫生来说，孰轻孰重不言而喻。

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