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近年来，江苏淮安市大闸蟹养殖有声有色，河蟹养殖面积达45万亩，占水产养殖面积的59%，产值超过15亿元。
走进淮安区南闸镇滨湖河蟹养殖基地，6000多亩水面碧波荡漾，在这里，严龙明带领50多户养蟹户成立了河蟹养殖专业合作社。从2006年开始，严龙明就从事水产养殖，养殖规模从当初的200亩，发展到现在的1700多亩，预计今年养殖河蟹销售超2000万元，利润近千万元。严龙明还不断引进新品种，尝试河蟹与小龙虾、青虾混养等先进的养殖模式，着力发展大规格螃蟹养殖，“母蟹3、4两一只，公蟹达半斤，畅销南京、上海。”
另外，洪泽县连续举办三届“中国洪泽湖国际大闸蟹节”，“洪泽湖大闸蟹”跻身全国十大名蟹行列，河蟹养殖面积达到8.5万亩，产值超过5亿元；洪泽县被中国渔业协会认定为“中国洪泽湖大闸蟹之都”，被中国烹饪协会认定为“洪泽湖大闸蟹美食之乡”，被亚太旅游联合会、中华生态旅游促进会、中华民族文化促进会旅游文化研究中心授予“中国蟹都”称号，“洪泽湖大闸蟹”、“白马湖螃蟹”、“白马湖青虾”成功注册“国家地理标志证明商标”。