邓川牛：云南省六大名牛之一的畜牧稀有品种

    2012年，云南稀有品种“邓川牛”被评为云南省六大名牛之一。评选活动是云南省农业厅发展现代农业、加快农业品牌培育、打造特色品牌、促进畜牧行业特色品种市场竞争力的战略部署。

    邓川牛是邓川人民在当地特定的自然环境，气候条件，丰富优质的饲料资源，独特的饲养方法，经过自然选择和人工选育出的地方优良品种，属乳用型黄牛，是中国唯一的奶用黄牛品种，具有适应性强、耐旱、耐粗饲、抗逆性强的特点，其所产乳乳蛋白、乳脂肪、干物质含量高，乳脂肪球大，芳香浓郁，是制作传统乳扇（用牛奶制成的，是白族等滇西北各民族喜吃的一种奶酪，片状，成卷，状如折扇）、奶酪和奶饮品的好原料，邓川牛产奶量介于黄牛与荷斯坦、娟姗牛之间。

    据《新唐书、南蛮转》载：“隋唐之际，这里邑落相望，牛马蔽野，收获与中夏（中原）同”，到了唐朝，邓川牛养殖已普遍，达到了社会化。邓川牛体格较小，体型细致，蹄小质地坚实，乳房发达，产奶量多，加上普遍养殖邓川牛，产出的原奶除了每天满足犊牛哺乳、供人食用外，还有剩余，后畜牧养殖者经过试验探索，用牛奶制作成了乳饼、乳扇、干酪等副食品。

    邓川牛中心产区为大理州洱源县，主要分布于洱源县的邓川、右所2个镇。邓川地区原为邓川县，地势西北高、东南低，中间形成邓川坝子。水源十分丰富，江河池塘星罗棋布，鱼虾甚多，土地肥沃，盛产水稻、蚕豆、小麦、油菜。粮食作物平均亩产超过千斤。具有发展畜牧业良好的生长环境。

    1986年，邓川牛被列入《中国家畜家禽种志》。邓川牛从1959年开始逐渐发展，经过50多年的改良培育，新品种扩散迅速，加上饲养量的增加，最初纯种的邓川牛开始在坝区消失，仅少量分布于山区和半山区。

    据调查，1959年全县邓川牛存栏达2.82万头，1980年，邓川牛存栏1.37万头，逐年减少，牛群也因近亲繁殖，饲养管理不到位，乳用性状出现退化，已成为濒危灭绝品种。纯种邓川牛显得稀有而珍贵。目前，邓川牛的保种工作才刚刚开始，还面临很多困难。

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