开水变身羊汤，消费者能否安全进食？

    近日，有消费者爆料称：一碗白开水放入少量羊肉香精即可变成鲜美的羊肉汤，而成本不足一角钱。

    如今，市场上各式各样的香精、增香剂等食品“变身剂”在一些食品批发商城随处可见，用量很少但用途很多，一斤料就能调出四五百斤的卤肉，筷子蘸一点在水里搅拌，味道鲜美的火锅就做成了。那么，关于消费者是否能安全进食，至今尚人能给出明确答案。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院教授高彦祥说:“对于肉味香精而言,热反应是制备香精的重要加工工艺,而德国、比利时、日本等国科学家相继发现热反应会产生‘可能对人体致癌物’，目前,我国对食用香精安全性研究并不足。”发达国家对食品添加剂严格管控,不符合标准、安全性难以验证的食品添加剂不允许上市流通，但我国像食用香精这一类复合型食品添加剂却没有国家标准或标准粗略，这样的产品大行其道,令人担忧。

    有商家透露，食品“变身剂”多销往饭店，不建议消费者在自家厨房使用。食品“变身剂”是否是用鲜肉制作而成的？沈阳中国小食品城一位肉类精粉销售员透露“保证正规厂家生产,绿色纯天然的,都是鲜肉送进炉里做的精粉。”但实际，这样的商家少之又少。（畜牧人才网编辑）
   

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