哈尔滨：牛肉价格飙升 养殖户乐不起来
牛肉价格一路上扬，而黑龙江省哈尔滨市道外区永源镇双源村养殖大户房玉双却怎么也乐不起来。房玉双遇到的首要难题就是架子牛太贵。房玉双说，抓架子牛是许多养殖户快速收益的养殖法。抓架子牛就是养殖户在牛700斤重时将其买来集中育肥，牛养到1000斤即可出栏。抓架子牛养殖，牛最快100天即可出栏。而自繁自养的养牛方式最长要36个月才能见效益。房玉双养牛3年，过去两年，架子牛的价格一直比较平稳。今年春节刚过，架子牛行情一路看涨，从抓牛环节来看，2月，以每斤9元的价格算，一头700斤重的架子牛约花6300元。7月，抓一头700斤的架子牛需花8400元，5个月一头架子牛的投入就多出了2100元。
一味地抓架子牛来养，一个负面效应凸显出来——养殖母牛的人越来越少。没有鸡，哪来的蛋？一些养殖户忘记了母牛在保证肉牛存栏量中的重要意义，为了追求短期利益，将能繁母牛育肥后当肉牛卖掉。如此往复，架子牛存栏量的增长速度变得缓慢。同时制约肉牛存栏量的还有一些牛自身的客观因素：牛，一年只能生一胎，一胎生一头。为克服牛的“自身问题”，哈尔滨市五洲牧业公司在牛出肉率上做起了文章。该公司副总经理梅跃文最近计划从国外引进母牛300头，梅跃文说，引进的美国改良品种出肉率可达55%，而与之相比，目前哈尔滨市肉牛养殖户家中的肉牛出肉率一般达不到50%。但仅从提高几个百分点的出肉率，想要缓解“肉贵”问题，显得微不足道。
牛肉贵，是不是因为肉牛少了。据哈尔滨市畜牧兽医局统计，今年第二季度，肉牛存栏量为150万头，较去年同期增长了4.2%。肉牛存栏量一直在涨，但涨幅趋缓。哈尔滨市畜牧专家分析了牛肉上涨的原因认为，除去牛的生长周期长、生育率低等自然因素，“北牛南运”间接推高了哈尔滨本地牛的价格（南方给的价格高），哈尔滨的一些“牛经纪人”就和南方人做生意，经纪人在养殖户家直接拉活牛去南方。同时，养牛的高资金投入也将一些养殖户逼退出养殖行业。养殖户房玉双说，规模化养殖才能见效益，一个养殖场，没有100万元资金难以周转。好消息是，缓解“贵牛牛”之道目前已有眉目。笔者从哈尔滨市畜牧兽医局了解到，今年全市将新建21个规模化肉牛养殖场，总投资近3亿元，预计年末可新增肉牛4万头，这些肉牛投放市场后，将充实哈尔滨肉牛市场的供应量，有效缓解“牛贵贵”的问题。
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